福岡県の産直市場は平尾台の麓で地元の味を揃える産直の村

最近寒くなったせいか、店内にいるとお客様から
「おでんの素はあるかしら？」　「からしは？」　「マロニーはあるかしら？」など
質問をよく受けます。そう、お鍋のおいしい季節ですよね　　

そんな先日のこと・・・・・・

「しらたきありますか？」とお客様から聞かれ、「はいはい」とこんにゃくコーナーへ
ご案内　

ところが、　「あら？しらたきはないの？」って言われたんです　

私の中では、「糸こんにゃく」＝「しらたき」の認識。そういえば、「糸こんにゃく」と
書いてある商品ばかりで、「しらたき」と書いてある商品ってほとんどなかったんです。

「しらたき」っていったい　と思い、ちょっと調べてみたところ・・・・・

昔（江戸時代）、作り方が異なっていたため、呼び名が違っていたらしいのです。
「糸こんにゃく」は、板こんにゃくを細く切ったものを言い、
「しらたき」は、白いこんにゃく粉を水に溶き小さな穴から湯の中に突き出して
作ったもの。その様子が、しぶきをあげて滝のように見えたことから「しらたき（白滝）」
って名付けられたとか。

場所によっても呼び名が違っていて、関東では「しらたき」、関西では「糸こんにゃく」と
呼ばれているらしい。でも今では作り方も同じ（しらたきの作り方）で区別する必要もない
ようです。

ふむふむ、なるほど・・・・

お鍋やすき焼きに欠かせない「糸こんにゃく」これで心安らかにお鍋いただけそうです
　　　

ケンちゃんの村では、新鮮な白菜・椎茸などの野菜他　お鍋材料　多数揃っています。
是非是非　お越しくださいませ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　N&N