なすと豚肉の味噌炒め｜産直市場は地元生産者の産直野菜が並ぶ産直ケンちゃんの村
なすの歯ごたえと味噌の風味が抜群ですよ♪
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【今回使用した材料はこちら（3～4人分）】 ・豚ロース薄切り ・なす：2本 ・さやいんげん ・ケンちゃんの村合わせみそ |
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【作り方1】 なすは、1.5～2cmの輪切りにします。 豚肉は一口大にします。 |
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【作り方2】 さやいんげんを3cmくらいに切りサッと茹でておきます。 |
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【作り方3】 ここで、決め手になるダシを作ります。 みそ：大さじ１と1/2 砂糖：大さじ１ 酒：大さじ１ オイスターソース：小さじ1/2 だしの素：少々 湯：カップ1/2 |
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【作り方4】 フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。 |
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【作り方5】 なすを加えて焼き色が付くまで炒めて、 ここで作っておいたダシを加える。 時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮をします。 |
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【作り方6】 最後にさやいんげんを加えて、完成です。 |
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【できあがり】 |
やはり味付けのポイントとなる味噌でこの料理は左右されますよ＾＾
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今回の特選素材は？“ケンちゃんの村合わせ味噌”です 大人気の平尾台産手作り味噌が決め手です！ |