みそゴーヤチャンプル｜産直市場は地元生産者の産直野菜が並ぶ産直ケンちゃんの村
旬な夏野菜の新鮮さ。みそでゴーヤの苦みをやわらげる！
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【今回使用した材料】 ・ゴーヤ ・もめん豆腐 ・なす ・みそ ・豚肉 ・たまご |
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【作り方1】 下準備として、ゴーヤは縦半切に切り、種を取って、 水に入れておく。 なすも同様に切っておき、豆腐は水をきっておく。 |
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【作り方2】 調味料を作る ・味噌：大さじ1.5 ・みりん：大さじ2 ・酒：大さじ1 |
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【作り方3】 豚肉のこま切れを炒め、火が通ったら、ゴーヤとナスを加えて炒めます。 |
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【作り方4】 水切りした豆腐を手でちぎって入れます。 |
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【作り方5】 中火で２～３分ほど豆腐の水分を飛ばすように炒めます。 |
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【作り方6】 豆腐に焦げ目がついてきたら、調味料を入れて混ぜ合わせます。 |
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【作り方7】 溶いておいた卵をまわしかける 仕上げに薄口しょうゆを少し入れて混ぜたら完成です。 |
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【できあがり】 皿に盛りつけ、鰹節を振りかけたら完成 |
卵は半熟の状態で火を止めるのがポイントです。