明太子豆腐｜産直市場は地元生産者の産直野菜が並ぶ産直ケンちゃんの村
ヘルシーで、お酒のあてにもなる一品です。
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【今回使用した材料】 ・明太子 1/4腹 ・豆腐 1丁 ・しその葉 5枚 ・卵白 1個分 ・塩 少々 ・酒 少々 ・みりん ・あさつき ・もみじおろし |
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【作り方1】 ①しその葉5枚は、湯通しして千切りをします。 |
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【作り方2】 明太子は1/4腹を使用し、薄皮を取っておきます。 |
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【作り方3】 ②豆腐1丁は水切りし、すり鉢ですり、卵白1個分、塩、片栗粉、酒、みりんを各少々を加えてすります。 すり終わったら、しその葉、明太子を加えて、混ぜ合せます。 |
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【作り方4】 流し缶にラップを敷いて、②を入れて、15分蒸します。 |
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【作り方5】 蒸している間に、最後にかける調味料を作ります。 ③ダシ汁、醤油各大さじ3を合わせて作っておきます。 |
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【作り方6】 蒸しあがったら、器に盛り付けて、あさつき・もみじおろしを飾ります。 |
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【できあがり】 ③をかけて出来上がりです。 |
豆腐が蒸した時に固まりやすくするには、片栗粉を多めに使うといいですよ♪