ゴーヤの肉詰め煮｜産直市場は地元生産者の産直野菜が並ぶ産直ケンちゃんの村
熱い夏をこれでのりきるぞ！
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【今回使用した材料】 ・ゴーヤ ・ひき肉 ・ネギ ・たまご |
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【作り方1】 ゴーヤは塩で軽くもんで苦みを和らげ、水洗いした後、3cm幅の輪切りにして、中の種とわたを取り除く |
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【作り方2】 苦みをさらにとる方法は塩で軽くもんだ後に、沸騰したお湯の中に入れて、そのあとに水洗いをします。 |
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【作り方3】 ゴーヤにつめる具を作ります。 豚ミンチに水気を切った豆腐とネギを加えます。 さらに具はたまごを入れることによりつなぎが出来て焼いた時に崩れにくくなります。 |
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【作り方4】 ゴーヤに具をつめていきますが、ここでポイント！ ゴーヤの内側に片栗粉をつけることにより、焼き崩れを防ぎます。 |
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【作り方5】 内側に片栗粉をつけたゴーヤに具をつめます |
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【作り方6】 鍋にサラダ油とにんにくを入れてゴーヤを並べて上下を焼きます。 |
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【作り方7】 焼き色が付いたら、一度皿に取り出して、鍋に中華スープ調味料を入れて煮たせた中にゴーヤを加えて5分ほど煮ます。 |
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【できあがり】 ゴーヤだけを皿に盛り、残りのスープに水溶き片栗粉でとろみをつけて、盛り付けたら完成！ ごま油をかけてもGOODですよ |
調味料は中華ベースに作りました。
水200cc・ウェイパー大１・醤油大１・酒大１・砂糖大１